Чёрноморская камбала — калкан

Калкан — (лат. Psetta maeotica maeotica, Pallas 1814 раніше Rhombus maeotica) относится к виду рыб рода Psetta семейства ромбовых, или Скофтальмовидные (Scophthalmidae), отряду камбалообразных (Pleuronectiformes), класса костных рыб. У чёрноморского калкана тело высокое, высота его составляет 80% длины (высота тела почти равна длине или даже больше) и полностью покрыто костными конусообразными буграми.

Как и у других рыб отряда камбалообразных, тело калкана состоит из горизонтальных верхней и нижней частей (сторон). Глаза рыбы расположены на её левом (верхнем) боку. Нижняя часть (правая сторона) калкана белого цвета, глазная сторона бурого цвета с красными пятнами. Рыба не имеет чешуи, что является её характерной особенностью. Также калкан обладает способностью маскироваться, изменяя окраску в зависимости от цвета дна, так называемой мимикрией. Щелепы камбалы этого вида вооружены ровными щетиноподобными зубами, расположенными в виде лент, зубы есть также и на сошнике.

Калкан є однією з найбільших камбал, що мешкають в басейні Чорного моря. Тіло калкана вкрай рідко може досягати довжини 70–85 см і маси 12–15 кг, при віці особини 14–16 років. В основному середній розмір камбали даного виду не перевищує в уловах 3–5 кг.

Калкан является одной из крупнейших камбал, обитающих в бассейне Чёрного моря. Тело калкана крайне редко может достигать длины 70–85 см и массы 12–15 кг, при возрасте особи 14–16 лет. В основном средний размер камбалы данного вида не превышает в уловах 3–5 кг.

Калкан мешкає тільки в Чорному, Азовському, Адріатичному морях, протоці Босфор, а також в північній частині Мармурового моря. Калкан, добре переносячи низьку солоність часто заходить в опріснені ділянки гирла Дніпра і Дністра для пошуку їжі.

Калкан обитает только в Чёрном, Азовском, Адриатическом морях, проливе Босфор, а также в северной части Мраморного моря. Калкан, хорошо переносимый низкой солёностью, часто заходит в обессоленные участки устьев Днепра и Днестра для поиска пищи.

Навколишнє середовище калкана, в основному морське і на відміну від своїх найближчих родичів тюрбо і бриля він може існувати в значно опрісненому Чорному морі при солоності води від 10 до 22 проміле. В Азовському морі мешкає дрібніший підвид - азовський калкан (Psetta maeotica torosus або Scophthalmus maeoticus torosus), здатний існувати при широких діапазонах солоності середовища. Спосіб життя як азовського, так і чорноморського калкана ідентичний. Взимку і влітку калкан тримається на глибині, навесні і восени переходить жирувати на мілководді, полюючи виключно в нічний час, будучи типовим хижаком в дорослому стані.

Окружение калкана в основном морское, и в отличие от своих ближайших родственников тюрбо и бриля, он может существовать в значительно обессоленном Чёрном море при солёности воды от 10 до 22 промилле. В Азовском море обитает мелкий подвид — азовский калкан (Psetta maeotica torosus или Scophthalmus maeoticus torosus), способный существовать при широких диапазонах солёности среды. Способ жизни как азовского, так и чёрноморского калкана идентичный. Зимой и летом калкан держится на глубине, весной и осенью переходит к жированию на мелководье, охотясь исключительно в ночное время, будучи типичным хищником во взрослом состоянии.

Промысел камбалы-калкан в північно-західній частині Чорного моря починається ранньою весною (з березня), в період, коли вона пересувається до берегів і концентрується на глибинах 40–50 метрів і триває до травня. У цей період йде основний промисел її в прибережних ділянках Миколаївській, Одеській та Херсонській областей України сітками з кроком вічка а = 180–200 мм. Промисловий вилов камбали-калкан у Чорному морі обмежено, та розподіляється на квоти між користувачами. На зазначений період приходиться основна частка вилову камбали в Чорному морі. Крім лову сітками, калкан часто видобувається в якості прилову з використанням різноглибинні тралів при промислі шпрота і хамси. Період нерестової заборони настає з першого і триває по тридцяте травня. З червня по жовтень промисел камбали-калкан відновлюється, але вилов в цей період незначний.

Период запрета на нерест начинается с первого числа и продолжается до тридцатого мая. С июня по октябрь промысел камбалы-калкана восстанавливается, но улов в этот период незначителен.

Незважаючи на дуже високу ціну камбали-калкан, даний вид риби смачний, корисний і може вважатися при певній фантазії кулінарним шиком.

Независимо от очень высокой цены калкана-камбалы, данный вид рыбы вкусный, полезный и может считаться, при определенной фантазии, кулинарной изысканностью.

Чорноморський рибоохоронний патруль