Варим креветку. Чисто очаковская кухня

�Как мы варим креветку в домашних условиях. Несколько правил от Александра Громова

Правило номер один: когда моем свежую креветку под проточной водой, или когда достаем из кастрюли уже сваренную креветку, обязательно вынимаем шумовкой, чтобы песок, который там может быть, оставался на дне.

Правило второе: когда варите креветку, не пожалейте соли — креветка любит соль. Правило третье: после варки очень желательно креветку быстро охладить, проще всего просто рассыпать её тонким слоем по любой поверхности, например на столе.

Теперь собственно как варить: с помощью дуршлага промытую креветку избавляем от лишней влаги. Соотношение креветки и воды — не менее 1:1. В кастрюлю с водой кидаем горсть соли, доводим до кипения, высыпаем в кипящую воду креветку. Перемешиваем время от времени, пока не закипит. После закипания уменьшаем огонь до минимума, чтобы едва кипело, помешивая время от времени.

Можно добавить по вкусу любые пряности или зелень. После закипания варим на маленьком огне 5–7 минут, вынимаем шумовкой и охлаждаем.

Охлаждённую креветку можно складывать в холодильник или в морозильник. Следует иметь в виду, что вареную креветку можно хранить в холодильнике максимум три суток, при условии соблюдения температуры -2+2 °C. Если планируете хранение дольше, то лучше хранить в морозильнике.

Приятного аппетита к креветкам, холодного пива и отличного настроения!!!

�Александр Громовой
Газета «Очаковский недельник» №109 от 05.07.2021г.