З історії кефалеводства Очаківщини

Лиманне кефалеводство в Північно-західному Причорноморʼї має багатовікову історію. Під кефалево-виростні господарства використовувалися переважно лимани, розташовані в північно-західній частині Чорного моря від Дунаю до Тендровської коси.

У різні роки на великих та малих водоймах функціонувало до 10–12 таких господарств. У першій половині минулого століття загальна площа водойм Чорноморського басейну, задіяних під пасовищне кефалеводство, перевищувала 200 тис. га. Деякі лимани експлуатувалися щороку, інші — від випадку до випадку. Принципи пасовищного кефалеводства були простими і не змінювалися століттями. Весною однорічні кефалі, переважно сингiля, вагою від 0,5 до 3,5 г, перезимувавши у морі, крізь протоки, прорви та штучні канали заходили із моря у швидко прогріваючіся, з багатим кормом лимани. На осінь у більшості водойм кефаль виростала в середньому до 100–140 г. Швидкість його зростання залежала від багатьох умов: температурного режиму (у спекотне дощове літо кефаль росте швидше), солоності (низька солоність, близько 12–16 ‰, сприяє росту), видової складу вирощуваної кефалі (найвищий темп росту — у лобана, найнижчий — у сингиля), щільності посіву, природної продуктивності водойм та інших факторів. Восени, під час осінньої міграції із швидко остигаючих мілководних лиманів у море на теплу воду, кефаль, зазвичай, ловили спеціальними пастками, встановленими в обловно-запускних каналах.

Особливе місце в історії кефалеводства займають мілководні закриті озера Єгорлицького та Тендровського заток. Найвідоміші Покровські озера, які використовувалися для пасовищного рибоводства вже наприкінці XIX століття. Вони розташовані серед пісків Кинбурнської коси на узбережжі Єгорлицької затоки. Загальна кількість озер — 18, площа — 56 га, глибина 0,2–1 м.

Усі озера зосереджені в п’ять груп. Деякі групи з'єднувалися із Єгорлицьким заливом примітивно обладнаними каналами, ширина яких становила 1–4 м, а середня глибина — 0,5 м. Між собою озера з'єднувалися вузькими протоками. Водообмін регулювався відливно-нагонними вітрами.

Таким чином, як і в інших кефалево-виростних господарствах, напрямок вітрів відігравав вирішальну роль у ефективності зарыблення та облову товарної риби. Завдяки масовому підходу мальків кефалі до Єгорлицької затоки, кефалеве господарство на Покровських озерах рідко зазнавало нестачі зариблення.

Натомість Покровські озера часто виявлялися перенаселеними молоддю. Відомий випадок, коли з деяких озер 12 липня 1939 р. довелося випустити в море до 800 тис. молоді кефалі. В літній період після закриття каналів озера меліли. Солоність, в кінці літа, досягала 35–37 ‰. Через перенаселення та високу солоність кефаль у озерах росла погано. Торгова риба, зазвичай, мала вагу і слабку упитаність. Однак це не було наслідком низької продуктивності та поганої кормової бази озер. Навпаки, улови кефалів у Покровських озерах були незрівняно вищими, ніж у всіх інших водоймах Чорноморського басейну. Так, середня рибопродуктивність озер рідко була нижчою за 100–400 кг/га.

Сингіль, саріанак, серенадка

У найбільшому і глибокому з Покровських озер Мартинячем протягом десятиліть улови кефалі не падали нижче 1000 кг/га. При цьому середня вага улову чулари становила всього від 20 до 50 г, що безумовно свідчить про перенаселення Покровських озер молоддю кефалі в десятки разів. Під натиском сильних штормів кефалеве господарство на Покровських озерах часто зазнавало руйнувань. В. А. Ісаченко (1929) зазначає, що в листопаді 1928 р. вся місцевість, прилегла до озер, була затоплена водою. Шторм знесені були всі гідротехнічні споруди, зруйновані канали. Такі ж руйнування Покровського кефалевого господарства відзначалися в 1925, 1934 та інші роки. У повоєнний період у Покровських озерах не була досягнута така продуктивність, як у попередні роки, але все ж вона була достатньо високою. Так, у 1948 році було виловлено 410 ц кефалі (820 кг/га), а в 1947 р. відзначено рекордний для цих водойм улов – 1032 ц, понад 2000 кг/га. Останній раз озера зарибляли у 1960–1961 рр., однак через слабий заход молоді улови не перевищували кількох сотень кілограмів.

Головач, рамада.

«Зрілася ідея! (...автор ідеї — невідомий). Використати природні озера Кинбурнської коси, з користю! Залучати на цих роботах «дідів», здатних переміщуватися (...на їхню славу!). І тільки «дідів». Більше нікого!

Не довго працювали кефальові озера. За моїми даними, десь з 60-го по 69–70-й рік. З кожним роком, на «убыль». Стариків залишалося, все менше й менше. Уся берегова лінія Ягорлицької затоки та кінець коси, у напрямку до о. Круглий, густо всіяна озерами. Деякі з них, до 60-го року, були з’єднані між собою по 2–3 разом, невеликими протоками. Коли ДІДИ взялися за вирощування малька кефалі у цих озерах, вони додатково з’єднали всі озера в дві групи. Одна група називалася Косянські озера (у бік о. Круглий), друга група мала назву Мартинячі озера (...від найбільшого озера Мартинячче).

З’єднання між озерами були оснащені (...не всі! лише необхідні!) нескладними конструкціями для управління проливом (канави). Там стояли так звані «басини», містки, і на виході в затоку — шлюзи!

Хочу особливо відзначити! — Робочі конструкції не гірші за електроніку «шатла»! Нас, підлітків, приваблювали пристрої на канавках, що плавали біля «басини» кефаль, у прозорій, як сльоза, воді.

Між озерами, на високих кучугурах, стояли дідові шалаші. Звідти, у бінокль, діди спостерігали за канавами та озерами.

Старики, як ніхто інший, знали, за якою погодою відкривати шлюзи та басини, для заходу малька кефалі. Строго тримали під контролем, у який момент усе швидко закрити, інакше мальок піде назад. Знали, коли потрібно закрити шлюзи, і не допускати різкого падіння рівня води в озерах.»

Н. Бородін — Кинбурнська коса за 50 років.

На даний час озера на Кинбурнській косі для потреб кефалеводства не використовуються. Багато з них втратили звʼязок із морем, заросли очеретом камиша, сильно осолонилися та обмелелі.

С. Кузнец,
держінспектор з охорони
навколишнього середовища Чорного моря

Науковий журнал Відомості Музейного Фонду ім. А. А. Браунера 2004