Морська сіль
Морська сіль — сіль, добута з моря, зазвичай природним шляхом (випаровуванням води під впливом Сонця) або випарюванням.
У хімічному складі морської солі входить багато мінералів, на відміну від звичайної кухонної солі. У натуральній морській солі міститься значна кількість йоду. При дослідженні натуральних морських солей із 21 країни світу вміст йоду в зразках був у середньому менше 0,7 мг/кг, тоді як в йодованій солі вміст йоду (40±15) мг/кг.
Смак морської солі майже не відрізняється від звичайної кухонної солі, особливо у розчиненому вигляді в прийнятних для їжі концентраціях.
Люди добувають сіль із морської води уже понад 4000 років. Першими добувати сіль із морської води почали мешканці сухих та теплих країн Середземноморського регіону (Франції, Італії, Іспанії) і Східної Азії (Японії, Індії, Китаю). Великі мілководні ставки (які називають випарними ставками) заливають морською водою. Вода випаровується, сіль залишається на дні. Морська вода містить й інші мінерали, але вони виокремлюються першими. Перегонюючи воду із ставка в ставок, їх повністю видаляють і отримують чисту сіль.
Світове видобування солі із морської води становить понад 6 млн тонн на рік. У країнах з холоднішим кліматом, таких як Англія, сіль добували шляхом «випарювання» морської води. У воді відкритого океану незалежно від абсолютної концентрації кількісні співвідношення між концентраціями основних іонів завжди однакові. Постійність сольового складу отримала назву закону Дітмара, на ім'я англійського хіміка, який довів це важливе властивість морської води у 1884 р. Постійність сольового складу не дотримується у гирлових районах великих річок, а також у континентальних морях, що мають слабкий водообмін з океаном і тому помітно опріснених (як Азовське, Чорне та Балтійське).
Мінеральний склад морської солі суттєво залежить від технології її одержання. На південному березі Дніпровського лиману на Кінбурнській косі поблизу с. Геройське (колишнє Прогной) розташовані солепромисли. Прогной і прогнойські солепромисли відомі з давніх часів. Ще запорозькі козаки в прогнойських озерах здобували сіль і возили її волами на північ. Пізніше, як відомо, цим промислом займалися чумаки, забезпечували сіллю багато районів України; Василівка, Покровське.
С.Кузнєць
держінспектор з охорони
навколишнього середовища Чорного моря
