Рачки. Очаківські «семечки»

Рачки — це не креветки. Рачки — це рачки. Місцеві «семечки» — чорноморська креветка, яку у нас називають «рачки». Зустріти її можна майже на будь-якому місцевому базарчику або торговельній палатці вздовж узбережжя у вже вареному вигляді. Вони продаються, як раніше продавали семечки — стаканчиками. Але можна наловити їх самостійно або купити ще сирими і з радістю зварити їх удома.

Креветки в Очакові завжди називалися «рачками». Питання, чому закріпилося таке найменування, у місцевих викликало щире недоуміння: «Навіть дитині зрозуміло, що великий з клешнями — це рак, а маленькі — рачки».

Рачки (креветки) — це морські ракообразні, за якими полюють більшість чорноморських риб. І людина здавна полюбила цей делікатес. Сьогодні на сонячних солоних курортах можна побачити, як бабусі продають варені місцеві креветки в стаканчиках. Ідеш по пляжу з пакетиком рачків і відчуваєш себе справжнім відпочивальником. Зараз на ринках міста креветки продають у великій кількості. А найсмачнішими були дрібні креветки, які продавалися в дитинстві як семечки в кульках із газет. Яке ж це було смачно!

Сергій Кузнєць
Газета «Очаківський тиждень» №102 від 28.11.2020 р.