Кінбурнська картопля. Очаківська бувальщина

Відомо, що перебуваючи у Голландії, Петро I вперше спробував страви з картоплі. Їх він полюбив, і він наказав відправити до Росії мішок бульб. Але в Очаків картопля потрапила з півдня — з Італії її завезли моряки в Туреччину. Для вирощування картоплі не вистачало земель. Саме тоді турецькі велможі згадали, що у них є можливість вирощувати велику кількість картоплі на Кінбурні. Саме сюди її й завезли у XVII столітті.

Кінбурнська картопля дозріває досить рано. Місцеве населення ще в 70-ті роки вирощувало її здебільшого на продаж. Якщо траплялися літні зливи, то мешканці Кінбурна вміли вирощувати й повторний врожай.

Картопля, обсмажена зі свіжиною, стала особливо популярною. Таке блюдо вважалося доступним лише для панівного класу. Купці, які прибували до Очакова, обов'язково купували кінбурнську картоплю. І нині вона вважається найсмачнішою, бо вирощувалася на піщаних землях, де є волога та поживні речовини.

Кінбурнська картопля дозріває досить рано. Місцеве населення ще в 70-ті роки вирощувало її здебільшого на продаж. Якщо траплялися літні зливи, то мешканці Кінбурна вміли вирощувати й повторний врожай.

Газета «Очаківський тиждень» №79 від 7 травня 2018 р.
Ред. С. Кузнєць.
З архіву газети «ЧЗ» використано