Світ креветок

Креветки — широко розповсюджені ракоподібні, що мешкають практично у всіх морях світу, а окремі види креветок трапляються навіть у прісних водах. Сьогодні креветки, завдяки своєму незвичайному смаку, стали одним із улюблених морепродуктів багатьох мешканців планети (делікатес). Крім того, креветки — це справжнє природне джерело білка та мінеральних елементів. Вони містять усі жиророзчинні вітаміни: K, A, E, D, вітаміни C (аскорбінова кислота), B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), бета-каротин. Єдиний недолік креветок — велика кількість холестерину. А от у юдаїзмі, як і всі морські членистоногі, їжу їм заборонено.

Що ми знаємо про креветку?

Креветки (лат. Caridea) — ракоподібні з отряду десятиногих (Decapoda). Загалом налічується близько 250 родів, з яких — 2 тисячі видів креветок. Розміри дорослих особин — від 2 до 30 см. Тіло складається з головогрудного, черевного та хвостового відділів, стислих з боків. У природі креветки — дуже важливий ланцюг їжі. Без них не змогли б існувати практично всі морські мешканці. Скелет у креветки зовнішній, він же панцир — карапакс, складається з хитину та мінеральних речовин. Останні сегменти черевця (уруподи) — це широкі пластини, що формують хвостове віяло, яким креветка може здійснювати різкі плавальні рухи. У креветки є довгі антени (вуса) — це органи дотику та нюху. Під антенами розташовані органи хімічного відчуття — антениули.

У Чорному морі їх 11 видів із 5 родин: палемон елегантний (Palaemon elegans) — найдовші (5–8 см); Palaemon adspersus — трав’яних та піщаних креветок; Crangon crangon — креветок. Нещодавно з’явилася зелена тигрова креветка — Penaeus semisulcatus. Дослідження останніх років, проведені у морських печерах та гротах західної частини мису Тарханкут, дозволили виявити серед них ряд рідкісних видів, зокрема креветку Palaemon serratus (Pennant, 1777) з родини Palaemonidae

Особливості креветок

Скільки ж ніг у креветок? Здається, відповідь лежить на поверхні, але не всі кінцівки креветки є ногами. П’ять задніх пар грудних ніг служать для пересування. Грудні кінцівки мають вісім пар, три з яких — це максиліпіди для захоплення їжі та самозахисту. Ніжки, розташовані на черевці (плеоподи), використовуються для плавання та для виношування ікри. Першa пара ніг у самців еволюціонувала в сукупальний орган. Тривалість життя різних видів креветок може коливатися від 1–2 років у карликових креветок до 10 років у довгоклешневих креветок.

Де мешкають креветки

Креветки широко розповсюджені по світовому океану, багато видів заселили й прісні води. У тропічних морях спостерігається більша видовий різноманітність. В Україні зустрічаються в Азовському та Чорному морях (переважно на мілководдях у північно-західній частині басейну). Найбільший улов припадає на Херсонську область, на другому місці за ловом — Миколаївська область. Також їх можна зустріти в лиманах, серед яких лідирує Тилигульський лиман. Найпоширенішими є креветки роду Palaemon. У межах НПП «Белобережжя Святослава» найчастіше зустрічається трав’яна креветка Palaemon adspersus. Основні місця зосередження цих мешканців — мілководні добре прогріваються затоки, відділені від глибоководних акваторій косами — Джарилгацький, Тендровський та Ягорлицький затоки.

Що їдять креветки?

Переважно креветки харчуються планктоном, частинами водоростей, дрібними безхребетними (личинки комах, черви), швидко повністю з’їдають мертву рибу. Крeветки роду Palaemon, якщо вони голодні, можуть полювати й на молодь риб. Вони цілий день пасуються на поверхні підводних каменів, підбираючи їжу довгими передніми ніжками з мікроскопічними клешнями-щипчиками. Якщо покласти долоню на такий камінь і сидіти, не рухаючись, креветки поступово підберуться до руки і почнуть щипати шкіру навколо нігтів. Деякі види креветок займаються своєрідною «очисткою» риб. Вони зі всіх боків сідають на рибу і « злизують» з неї відмерлі шматочки тканини різних паразитів. Риба в цей час лежить на дні нерухомо і терпляче чекає кінця процедури.

Здобич креветок шукають за допомогою органів нюху та дотику. Після видалення очей креветки можуть розшукати їжу протягом 4–5 хвилин, але якщо у них вилучити першу пару антени, вони знаходять корм лише через 20 хвилин. Позбавлені обох пар вусиків креветки зрештою все ж знаходять здобич, їм допомагають чутливі щетинки ротових придатків та пальці ходильних ніг.

Розмноження та нерест креветок

Креветки — роздільнополові. Багато видів є протандричними гермафродитами, тобто впродовж життя вони змінюють стать з чоловічої на жіночу. Креветки відкладають до 150 тисяч яйць. З них з’являється личинка зоєа, у примітивних креветок — наупліус. Личинки креветок — це дрібний планктонний організм, який слугує їжею іншим видам тварин. Личинки дуже чутливі до зовнішнього середовища.

Традиційно найбільш масовий хід креветки у нашому районі має місце в кінці травня та на початку червня. Уже на початку травня навіть у маломірних особин з’являється ікра, а до кінця — розмір креветки збільшується, але при цьому вже переважають самиці з вилупленими личинками чорного кольору. Слід зазначити, що терміни формування концентрацій креветок у прибережній зоні можуть трішки варіюватися; це зумовлено кліматичними умовами. Якщо весна затяжна й холодна, то й терміни ходу зсуваються.

Саме нерестовий період для стабілізації запасу креветок вимагає впровадження серйозних заходів охорони їхніх ресурсів. Відповідно до «Правил любительського та спортивного рибальства України» ловля креветок заборонена з 1 червня по 31 серпня. Оскільки значна частина ресурсів креветок розподіляється на акваторіях, віднесених до трьох природно-заповідних об’єктів — це Національний природний парк «Белобережжя Святослава», Регіональний ландшафтний парк «Кінбурнська коса» та Чорноморський біосферний заповідник, необхідно проводити науковий моніторинг цих популяцій.  

Природні вороги в природі

Багато молодих особин гине на стадії личинки, і лише невелика частина з них доживає до дорослого стану. Китоподібні, китоподібні акули та інші планктоноз’їдні тварини харчуються маленькими креветками. Також вони стають здобиччю інших морських тварин — від донних риб до молюсків, морських птахів та ссавців.

Різноманітність креветочного світу

Креветка пістолет. Звук її щелчка сильніше пострілу

Креветка Макробрахіум

Кораллова креветка

Скляна креветка

Рак-богомол — також креветка. Його довжина може досягати 2-х метрів!

У науці не існує виду «королівських» креветок, це умовна назва всіх великих креветок. Найбільший вид креветок — тигрова чорна креветка, що досягає 36 см у довжину та 650 г ваги. Щороку у морях та океанах виловлюють понад 3,5 мільйонів тонн креветок на суму 10 мільярдів доларів. Донний траулінг креветок знищує їхнє середовище існування на строк до 40 років.

Чорна тигрова креветка

Найбільшу частку великих і гігантських тридцяти сантиметрових креветок вирощують на спеціальних фермах. Через таке виробництво в теплих азіатських водах знищуються мангрові болота та коралові рифи. Вирощені штучно креветки забруднюються хімікатами типу карбаміду та суперфосфату. Якщо ці ферми знаходяться у морській смузі, припливи виносять відходи виробництва у море.

До речі, дослідники виявили у партії креветок 162 види мікробів, стійких до 10 різних антибіотиків.

Підготовлено старшими науковими співробітниками
НПП «Белобережжя Святослава»
Ольгою Марчинською

За матеріалами звіту Одеського центру
Південного науково-дослідного інституту
морського рибного господарства та океанографії,
а також матеріалами інтернет-видань.